MULTISERV

• Inspiriert von der traditionellen Grossküche ermöglicht die Umlufttechnologie ein bisher nicht erreichtes Spektrum von Menüs: Delikate gebackene oder gegrillte Produkte, Aufläufe und viele mehr. Sie bewahrt die spezifischen Qualitäten der Speisen um selbst die anspruchsvollsten Gäste zu überzeugen.
• Für Cook-Serve, Cook-Chill oder Cook-Freeze.
• Mit 13 verschiedenen Konfigurationsmöglichkeiten in Kombination mit zahlreichen Zubehörteilen und Optionen lässt sich ein maßgeschneiderter Multiserv als perfekter Partner für jede Organisation zusammenstellen.

• Angenehm dimensionierte und auf 3 Seiten gesicherte Arbeitsplatte, die individuelle Erweiterungen ermöglicht.
• 4 Räder Ø 160 mm, eines davon mit Feststell- Bremse. Wahlweise sind Viereck-oder Rhombusanordnung möglich. Die Rhombusradanordnung ermöglicht das Drehen "am Stand" im Speiseraum.
• Gastronorm-Einsatzgestelle auf Rollen mit, gegen Herausfallen gesicherten Gitterrosten für leichtere Handhabung und Anwendungssicherheit.

• Äußere und innere Struktur komplett aus nicht rostendem Werkstoff.
• Mit Wasserstrahl* waschbare Fächer mit abgerundeten Ecken.
• austauschbare Türdichtungen.
• Nicht abfärbende Stoßstange
• Leicht abmontierbare ABS-Seitenpaneele für einen schnellen Zugang bei Wartungsarbeiten
  *gemäß Benutzerhandbuch
  

Modell Junior 4 Versionen

	Version	Einschübe	Kapazität	400 V, 3/N/E, 50 Hz	mit Varitherm
	Beheizt	8	bis zu 60 heiße Essen	5,6 kW	7,25 kW
	Beheizt / Gekühlt	8	bis zu 60 heiße oder kalte Essen	5,6 kW	7,25 kW
	Beheizt Gekühlt	3 3	15 bis 20 Menüs	3,85 kW	-
	Beheizt / Gekühlt Gekühlt	3 3	15 bis 20 Menüs	3,90 kW	-

Modell Senior 9 Versionen

	Version	Einschübe	Kapazität	400 V, 3/N/E, 50 Hz	mit Varitherm
	Beheizt Neutral isoliert	8 8	bis zu 60 Menüs	5,6 kW	7,25 kW
	Beheizt Beheizt	8 8	bis zu 130 heiße Essen	11,16 kW	-
	Gekühlt Beheizt	8 8	bis zu 60 Menüs	5,87 kW	7,53 kW
	Tellerwärmer Beheizt	8 8	bis zu 60 heiße Essen	5,6 kW	7,25 kW
	Tellerwärmer + Neutral Beheizt	3 + 3 8	bis zu 40 Menüs	5,6 kW	7,25 kW
	Tellerwärmer + Gekühlt Beheizt	3 + 3 8	bis zu 40 Menüs	5,81 kW	7,47 kW
	Tellerwärmer + Gekühlt Beheizt / Gekühlt	3 + 3 8	bis zu 40 Menüs	5,98 kW	7,65 kW
	Gekühlt Beheizt / Gekühlt	8 8	bis zu 60 Menüs	5,98 kW	7,65 kW
	Beheizt / Gekühlt Beheizt / Gekühlt	8 8	bis zu 60 Menüs oder 130 heiße oder kalte Essen	11,16 kW	-

• Anzeige der aktuellen Temperaturen im Heiß- und im Kaltfach.
  
• 4 Funktionsanzeigen pro Fach.
  
• Funktion "Boost"
  
• Funktion "Heißhaltung" und "Kalthaltung" in den jeweiligen Fächern.
  
• Wärmeplatte zur Heißhaltung der Speisen während der Ausgabe, zusätzlich unterstützt durch Halogenlampen im Hygieneschutz (optional).
  
• Automatische Aufrechterhaltung des Programmablaufes bei kurzfristigen Stromausfällen.
  
• Signalton am Ende des Durcherhitzungszyklus; automatische Aktivierung der Wärmplatte und der Halogenleuchten (optional) möglich.
  
• Meldung bei offener Tür.
  
• Codegesicherter Zugang zur Programmierung

HACCP Temperaturdokumentation mit I-SERV VISION
überwachen - programmieren - dokumentieren

Die Option i-Serv bietet, mit ihren beiden Smartcards in Verbindung mit einem PC eine wirksame Unterstützung für Ihre HACCP Dokumentation

• Aufzeichnung der Temperaturen in jedem Fach
• Chronologische Aufzeichnung der letzten Ereignisse
• Aufzeichnung der vom Kerntemperaturfühler gemessenen Temperaturen (optional)
• Programmierung der Durcherhitzungszyklen sowie der Temperaturen im Heiß- und Kaltfach vom PC aus
  

Speicherkapazität des Wagens:
ca. 3 Stunden Temperaturaufzeichnung

Speicherkapazität mit Smartcard:
1 Woche Temperaturaufzeichnung

DIE VORTEILE VON VARITHERM

Für die Regenerierung von unterschiedlichen Produkten

Durch eine entnehmbare Trennplatte und 2 getrennt regelbaren Heizzonen ermöglicht das System Varitherm die Zubereitung von unterschiedlichsten Speisen zur Zufriedenheit der anspruchsvollsten Kunden.

Gebackene oder gegrillte Produkte, Aufläufe oder Blätterteiggerichte können jetzt in einem einzigen Fach zusammen mit empfindlichen Gerichten durcherhitzt werden.

Thermostatisch geregelte Wärmplatte (zwei getrennt regelbare Bereiche bei Modell Senior)

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